Оборудование предприятий общественного питания. Учебник М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников

У нас вы можете скачать книгу Оборудование предприятий общественного питания. Учебник М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Книги, журналы, печатная продукция. Книги, журналы, печатная продукция, общее. Кирпичников Оборудование предприятий общественного питания. Этот товар на сайте компании. Купить в 1 клик. Способы доставки Доставка курьером по Киеву, Доставка Укрпочтой. Защищаем покупки на 3 грн. Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, исполь зуемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели.

Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудова ния. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минималь ном расходе сырья и энергии.

Приводятся общие сведения об устройстве и принципе работы машин и механизмов, расчеты их производительности, описываются правила эксплуатации. Общие сведения о тепловой обработке продуктов и тепловых аппаратах.

Топливо и теплоносители Общие принципы устройства тепловых аппаратов. Схема газо-, паро- и электроснабжения предприятий общественного питания Механическое оборудование предприятий общественного питания Тепловое оборудование В. Издательский КБ скачан раз. Скачать файл Оборудование предприятий общественного питания DOC. Слоган, девиз и т. Контакты, e-mail, телефон и т. Издательский центр Академия, В книжном интернет-магазине OZON можно купить учебник Оборудование предприятий общественного питания.

Posted In Учебник